Vini per Capodanno: quali scegliere e come abbinarli
Quali vini scegliere a Capodanno? Vino bianco o champagne?
Dopo il nostro articolo informativo dedicato all’abbinamento del vino bianco a Natale, ecco alcuni consigli su come scegliere il vino giusto a Capodanno.
Sicuramente, il brindisi per l’arrivo del nuovo anno richiede spumanti e bollicine ma è possibile consumare anche del buon vino all’insegna della qualità e del buon gusto.
Il menù di capodanno: tradizione o fantasia?
Possiamo affermare con certezza che il pranzo di capodanno (ma anche la cena di fine anno che ricade la sera del 31 dicembre) lasciano maggiore spazio alla fantasia e all’ingegno negli abbinamenti. Nel caso del Natale infatti abbiamo a che fare con regole che rispettano principalmente le tradizioni. A Capodanno invece le pietanze che compongono il menù sono molto più variegate e fantasiose.
All’interno di tutte le case degli italiani, si spazia molto con portate a base di pesce, seguite dall’immancabile cotechino o zampone con le lenticchie. Negli ultimi anni però, il menù per il cenone di capodanno è uscito fuori da ogni sagoma e si è orientato molto di più verso i propri gusti personali.
I ristoranti propongono menù molto differenti dai classici standard e questo è un punto a favore per avere una scelta maggiore di cosa si vuole mangiare.
Spumanti per il brindisi di fine anno
Durante i momenti di condivisione e compagnia, non mancano sicuramente i numerosi brindisi di amici e parenti. In questi casi stanno spopolando soprattutto tra i giovani le nuovissime bottiglie sparkling contenenti spumanti arricchiti di particolari glitter commestibili di grande effetto.
In alternativa viene utilizzato anche il Prosecco oppure i classici spumanti italiani.
Per i più esigenti poi, non mancano imperdibili bottiglie di champagne all’insegna del lusso.
Le regole per abbinare il vino bianco
Il cenone di capodanno parte di solito con creativi e numerosi antipasti. In questo caso, la regola prevede l’utilizzo di un buon vino bianco, leggero ma allo stesso tempo sapido.
Il vino bianco è ottimo in questi casi poiché esalta i suoi sapori grazie all’abbinamento con insalate di mare, fritture di pesce e in alcuni casi anche con il sushi che ormai sta spopolando anche nella nostra cultura.
Il cenone di Capodanno va avanti con i primi e i secondi, dove le varianti aumentano e le famiglie si dividono tra chi continua a preferire il pesce e chi, invece, opta per la carne. Nel primo caso, è preferibile optare per un vino bianco leggero. Se invece si predilige il consumo esclusivo di carne è meglio utilizzare un vino rosso come abbinamento.
Quando parliamo di regole per abbinare il vino alla cena o al pranzo, il concetto prioritario è quello di evitare di appesantirsi. Infatti, un abbinamento sbagliato del vino potrebbe farci sentire molto più sazi e appesantiti del dovuto e non ci permetterebbe di goderci le pietanze.
Scegliere un vino biologico: ecco le motivazioni
Una cosa è certa. Se orienterete la vostra scelta verso un vino biologico non sbaglierete di sicuro. I vini biologici hanno la caratteristica di essere molto più leggeri e digeribili.
Un vino è detto biologico quando proviene da uve 100% biologiche coltivate senza l'utilizzo di agenti chimici di sintesi in vigna e la cui vinificazione in cantina è avvenuta grazie all'utilizzo di prodotti enologici certificati biologici e un quantitativo limitato di solfiti.
Proprio per questo motivo, consumare un vino bianco biologico vi farà sentire molto più leggeri alla fine del cenone. In merito a questo, il vino bianco Margherì si presenta come il candidato perfetto per la scelta del vino a Capodanno.
Se il vostro menù è a base di pesce, crostacei, verdure e formaggi ma anche carni bianche, non pensateci due volte! Il vino Margherì di azienda agricola Mastrangelo è davvero l’ideale!
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